Veel andere toprestaurants hebben tegenwoordig vaak ook een zusterbrasserie. Het betekent een meer efficiente omgang met de beschikbae ruimte, een creatievere inkoop, meer combineren en uiteindelijk meer creativiteit op het bord tegen een redelijke prijsstelling.

Vanaf aanstaande vrijdag heeft het restaurant aan de Hooftstraat-zijde dan ook een intieme moderne brasserie waar dagelijks een wisselend dagmenu voor- en hoofdgerecht geserveerd zal worden. Op het menu staan nieuwe en oude gerechten bereid in de keuken van Chique. 

Brasserie Unique! staat voor betaalbaar goed eerlijk eten en drinken voor iedereen in een informele sfeer.